日前，從中國食品工業(yè)協(xié)會食品物流專業(yè)委員會了解到，我國冷鏈運(yùn)輸在酸牛奶、巴氏奶流通和生鮮奶源交售中正發(fā)揮巨大作用。全國各地逐漸發(fā)達(dá)的冷鏈物流有效促進(jìn)牛奶銷售半徑和保質(zhì)期延長。用中食協(xié)物流委的說法，在某種意義上冷鏈物流引領(lǐng)著中國奶業(yè)的發(fā)展。

　　據(jù)中食協(xié)物流委介紹，我國冷鏈物流在奶業(yè)中的運(yùn)用效果從多方面明顯體現(xiàn)出來：實(shí)現(xiàn)巴氏鮮奶跨國供應(yīng)。今年初，上海市場已經(jīng)出現(xiàn)由明治乳業(yè)從日本生產(chǎn)的巴氏鮮奶供應(yīng)銷售。中食協(xié)物流委表示，從日本北海道船運(yùn)到中國上海，奶產(chǎn)品z*快也得一個(gè)星期后才能分銷到消費(fèi)者手里。隔洋跨國供應(yīng)銷售新鮮牛奶，如果沒有冷鏈物流技術(shù)上的突破和運(yùn)用，簡直是一件不可思議的事情。

　　保障我國香港特區(qū)每天都有新鮮牛奶上市。香港市場每天大約需求70多噸生鮮牛奶，自上世紀(jì)80年代中期起，香港市場每天所需的新鮮牛奶供應(yīng)全部由廣州、深圳承擔(dān)。20多年來，這條鮮奶供應(yīng)冷鏈物流從未間斷。

　　完成生鮮奶源省際流通。以廣東與福建、廣西省區(qū)際奶源調(diào)節(jié)互補(bǔ)為例，冷鏈物流發(fā)揮了很好的促進(jìn)作用。廣東自產(chǎn)奶供給率約為40%，市場缺口則主要通過幾個(gè)渠道來解決，一是從國外進(jìn)口；二是引伊利、蒙牛、光明等產(chǎn)品入市；三是從福建、廣西鄰省區(qū)調(diào)入。如果沒有冷鏈物流做保障，跨省運(yùn)送鮮奶根本不可能。

　　延長酸牛奶銷售半徑，大牌產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)跨省銷售。目前廣州消費(fèi)者z*近在百佳、萬佳等大商場，已可買到伊利、蒙牛等省外大品牌企業(yè)的酸牛奶產(chǎn)品。據(jù)介紹，蒙牛抵穗上市銷售的酸牛奶使用的是塑瓶包裝，保質(zhì)期為21天，這種酸牛奶產(chǎn)品是蒙牛設(shè)在馬鞍山的工廠生產(chǎn)的。馬鞍山距廣州近2000公里，蒙牛酸牛奶有低溫冷藏保護(hù)，可以縱跨幾省南下運(yùn)抵廣州上市，使產(chǎn)品市場銷售半徑伸延了數(shù)倍。中食協(xié)物流委認(rèn)為，蒙牛借助冷鏈物流實(shí)現(xiàn)多元性產(chǎn)品擴(kuò)張占領(lǐng)廣東市場，而冷鏈物流已構(gòu)成外省品牌酸牛奶進(jìn)入廣東市場的一條必經(jīng)通道。

　　滿足消費(fèi)者坐在家中就能喝上新鮮牛奶的需求。在一些大中城市，乳品企業(yè)利用冷鏈將一些低溫奶品實(shí)行送貨上門服務(wù)，冷鏈已經(jīng)連接伸延到百姓家中，像廣州、上海、北京、南京、天津等這些大城市的市民無需到市場采買，坐家就可享用新鮮牛奶和酸牛奶。目前這些城市每天都有一支成千上萬的牛奶派送隊(duì)伍天天早晚將新鮮牛奶逐家挨戶地送達(dá)家門。而作為冷鏈運(yùn)輸z*后一站的送奶車，都配裝存放牛奶的小保溫箱，業(yè)界稱此為單車牛奶冷鏈物流。