近年來，層出不窮的食品安全問題，無不觸動著人們的神經(jīng)，民以食為天，食品安全越發(fā)顯得舉足輕重。在食品流通過程中，每一個重要環(huán)節(jié)都成為對安全問題的嚴(yán)格考核。冷鏈物流就是其中一環(huán)。

農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、乳制品、速凍食品……這些在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪菡咧匾巧氖称罚瑥氖称飞a(chǎn)的環(huán)節(jié)開始，到加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售，z*后到達(dá)消費(fèi)者的餐桌上，都需要冷藏技術(shù)保證食品的新鮮和安全。我國人口龐大，消費(fèi)量高，如果不在食品冷鏈環(huán)節(jié)下好苦工，人們的利益就難以得到保障。

食品領(lǐng)域如此，醫(yī)療衛(wèi)生、生態(tài)環(huán)境、科學(xué)研究等領(lǐng)域也同理，它們與人們的日常生活息息相關(guān)，如果其中一方面在冷鏈環(huán)節(jié)被忽視，其造成的損害即使不是立竿見影，也會積重難返。試想，在冷藏鏈上有所欠缺的疫苗、藥品用在病人身上，會出現(xiàn)什么后果？細(xì)菌、病毒不再經(jīng)過冷凍，對生態(tài)環(huán)境、居住環(huán)境，乃至人體健康會造成什么影響？你已經(jīng)可以想象這些假設(shè)帶來的陰影。

冷鏈產(chǎn)業(yè)在我國起步較晚，加之設(shè)備不足、意識不強(qiáng)、監(jiān)管不力等問題存在，阻礙冷鏈的系統(tǒng)發(fā)展。據(jù)中國冷鏈物流網(wǎng)調(diào)查了解，目前我國大約90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。另外，有關(guān)部門估算，由于我國果蔬采收和流通設(shè)施落后，全國每年果品腐損近1200萬噸，蔬菜1.3億噸，按每公斤一元計(jì)算，經(jīng)濟(jì)損失超過上千億元。

面對這樣的數(shù)據(jù)，民眾擔(dān)憂，企業(yè)擔(dān)憂，國家也在食品的冷鏈物流環(huán)節(jié)上加大力度調(diào)控監(jiān)管，冷鏈產(chǎn)業(yè)開始走上了發(fā)展的軌道。在冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，存在很多問題亟待解決，而解決的根本就是要認(rèn)清問題。

從“冷”的角度來看，冷藏車、冷庫、冷藏集裝箱等是關(guān)鍵設(shè)備，這些設(shè)備是物資在加工、冷藏、運(yùn)輸、銷售過程中的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果沒有這個物質(zhì)基礎(chǔ)，那么冷鏈產(chǎn)業(yè)也就無從說起。設(shè)備講究質(zhì)量、技術(shù)、適用范圍等因素，我國冷藏設(shè)備早期對外資品牌的依賴比較嚴(yán)重，畢竟冷鏈物流產(chǎn)業(yè)國外發(fā)展已經(jīng)比較成熟，我們也只能在不斷的借鑒和學(xué)習(xí)中，發(fā)展和擁有自己的品牌和技術(shù)。

而在z*近兩三年內(nèi)，國產(chǎn)品牌發(fā)揮驚人的潛力，以格力為代表的國內(nèi)企業(yè)在冷鏈?zhǔn)袌霭l(fā)出強(qiáng)音，取得不俗的成績。近日格力自主研發(fā)的我國s*臺集裝箱空調(diào)高調(diào)亮相。可以說，國內(nèi)的冷藏技術(shù)已經(jīng)發(fā)展穩(wěn)定，結(jié)束依賴外來品牌和技術(shù)的日子。但是，我國的冷鏈產(chǎn)業(yè)還處在“冷”的階段，對于靈魂所在“鏈”的發(fā)展還非常不足。

倉儲企業(yè)局限于冷庫，在配送環(huán)節(jié)無法發(fā)力；配送企業(yè)擁有干線，在冷凍冷藏方面無法專業(yè)，各自的欠缺導(dǎo)致了“斷鏈”，這是冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的硬傷所在。在冷鏈運(yùn)輸當(dāng)中，既要有質(zhì)量保證的冷凍冷藏設(shè)備支持，保障物資的原始質(zhì)量，也要有專業(yè)的冷藏配送技術(shù)、監(jiān)管人員配合，保障物資運(yùn)輸過程中不出問題，或者遇到問題是能夠及時解決，如此才是完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

產(chǎn)業(yè)鏈的形成，有規(guī)模、有實(shí)力的企業(yè)才能支撐設(shè)備、技術(shù)的研發(fā)和鏈條的發(fā)展所要承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)費(fèi)用。目前，我國能把冷鏈產(chǎn)業(yè)形成完整體系的物流公司還較少。除卻企業(yè)自身的努力，行業(yè)的意識，國家的政策支持，大眾的需求覺醒，也至關(guān)重要，所以發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)其路漫漫而修遠(yuǎn)兮，任重而道遠(yuǎn)。